• HOME  /  회사소개  /  핵심기술
핵심기술
3 PATH 열 교환 SYSTEM

버너(burner)부터 발생된 열이 튀김유로 효율적으로 전달되기 위한 열교환부가 종래의 기기처럼 한곳에 한정되어 있지 않고 3개의 Path(경로)를 거치도록 설계 제작되어 있습니다.

이로써 버너에서 발생된 열이 보다 효율적으로 유조에 전달되어 배기구로 빠져나가는 열 손실을 대폭 절감할 수 있게 되었습니다.

에너지(GAS)사용의 효율성 및 경제성과 더불어 조리물의 특성에 따른 온도 복원력을 대폭 향상시킬 수 있게 되었는데,
예로서 냉동 감자등의 차가운 튀김조리물을 갑자기 대량 투입 하였을 때 튀김유의 현저한 온도저하에 대해
높은 온도 복원력을 갖출 수 있게 되어 조리물의 품질과 맛의 변화를 최소화하였습니다.




 
COOL ZONE (튀김찌꺼기 침전구역)

튀김조리시 필연적으로 발생하는 튀김찌꺼기가 고온의 튀김유 중에서 계속 산화하여 튀김유를 오염시키는 것을 방지하는 기능으로서, 발생된 찌꺼기를 유조 바닥의 Cool Zone(60℃ 이하의 저온 구역)에 가라앉게 유도함으로써 튀김유의 산패를 막아 높은 신선도를 유지할 수 있어 조리의 위생과 품질을 획기적으로 개선하였습니다.

또한 튀김유의 교환주기를 연장할 수 있어
기기 운영비를 대폭 절감할 수 있는 경제적 효과를 가져다 줍니다.


Metal fiber burner (고효율 연소장치)

최첨단 금속 표면 연소장치(메탈 화이버 버너)로서 저공해 물질 배출과 연소 효율이 탁월하며, 에너지의 완전연소를
   도와줌.(세계 최초)
3 번에 걸친 열교환 시스템 설계로 배기열을 최소화하여 가스비 절감(약 30%) 효과와 배기열에 의한 화재를 예방함.
튀김기 부품 중 가장 고가인 버너의 수명이 반영구적이며, 유지관리비용을 현저히 줄일 수 있음.




 
 
튀김기 비교 테스트 자료
테스트 기간 : 2016년 11월 1일 ~ 11월 30일(1달간) / 장소 : ‘K’ 치킨 사당점
  'R'사 델리타스 절감효과
사용온도 180도 180도  
닭 마리수 3,000마리 3,000마리  
가스 사용량 498루베 350루베 약 30% 절감
식용류 사용량 38통 32통 약 16% 절감
1개월 사용시 가스비 절감내역 : 148루베 x 800원 = 118,000원 절감
1년 사용시 가스비 절감내역 : 1776루베 x 800원 = 1,420,800원 절감
 
월별 가스비 누적 절감액
'R'사 델리타스 누적 절감액
1 398,400 280,000 118,400
2 796,800 560,000 236,800
3 1,195,200 840,000 355,200
4 1,593,600 1,120,000 473,600
5 1,992,000 1,400,000 592,000
6 2,390,400 1,680,000 710,400
7 2,788,800 1,960,000 828,800
8 3,187,200 2,240,000 947,200
9 3,585,600 2,520,000 1,065,600
10 3,984,000 2,800,000 1,184,000
11 4,382,400 3,080,000 1,302,400
12 4,780,800 3,360,000 1,420,800
      1,420,800